Els Igols（エルス・イゴルス）赤ワイン　１本

【生産者】
Amettler　アメレー社
１９世紀初頭よりカタルーニャのペネデス地区で７世代にわたり葡萄栽培に従事してきました。
【産地】
スペイン・Priorato（プリオラート）地域のほぼ中心にあるPorrera（ポレーラ）村。
Costeres（コステレス＊）で、ポレーラの一部では勾配度が５４度の場所もある。
＊コステレスとは
急勾配の丘陵の葡萄畑のことです。
Priorato(Priorat)はスペインのワイン法でDOCa(＊＊)に分類される。
＊＊DOCaとは
Doneminacion Origen Calificada ＝特選原産地呼称ワインに分類されています。DOCaは、Rioja（リオハ）とPriorato（プリオラート）の２種類のみが認められています。
【葡萄品種】
ガルナッチャ７２％、カベルネ・ソーヴィニヨン１７％、メルロ１１％
【葡萄畑・土壌】
標高４５０〜５００mのポレーラ村の農園にある樹齢５０年以上の葡萄樹。
リコリェーラと呼ぶ柔らかい茶色のスレート（＊＊＊）が多く混じる険しい斜面に葡萄畑がテラス状に切り開かれ、全てが手作業のため収穫量が極めて低い。
＊＊＊スレートとは
粘板岩でしばしば水晶や鉄さびが混じる、水分保持が難しい
【製造方法・熟成】
当ブドウ畑の立地には熟練の技と果敢な気力が要求されます。
熟練者による葡萄房の手摘み・手作業、葡萄の第一選別は畑、ワイナリーの選別台で再度選別。
除梗し圧搾してペースト状になったものを冷却します。
ステンレスタンクにて２６〜２８℃で発酵。
ピジャージュ（＊＊＊＊）とルモンタージュ（＊＊＊＊＊）は毎日実施し、色素とタンニンをさらに抽出していきます。
＊＊＊＊ピジャージュとは
ワインの醸造工程において、発酵中に棒や櫂（かい）を使って液面に浮かんでいる果皮などの固形成分（果帽）を突き崩し、液体中に沈める作業です。
＊＊＊＊＊ルモンタージュとは
ワインの醸造において、果帽の下のワイン液をポンプで汲み上げて、上部に浮上している果房全体に振りかけて戻し入れる作業です。
これらのプロセスが終了したら移し替えてペーストを圧搾します。
その後ステンレスタンクでマロラクティック発酵（MLF）します。
その後別なタンクに移し替え、新しいオーク樽（全てフレンチオーク）にて１２ヶ月熟成させます。
最終的にタンクでブレンドし、濾過してから瓶詰めします。
瓶熟成期間は１０年〜１３年です。
【アルコール度数】
１４％
【酸度】
５.２g／L
【特徴】
長期熟成の赤ワイン。
樹齢の高い葡萄樹からの収穫のため、１本の葡萄樹からの葡萄収穫量は０.７６kgと限られるため生産量は多くありません。
【テイスティングヒント】
香り：力強くエレガントなアロマ、熟したフルーツ、ロースト香、薫り高いコーヒー
味わい：凝縮感、オイリー、まろやかなタンニン、長い余韻

＊注：１本〜５本の注文の場合には、発送までに１０日前後かかる場合が御座います。あらかじめご了承くださいませ。